# Vegetable

By [Eighty](https://paragraph.com/@eighty) · 2022-04-18

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**蔬菜**，是指可以用来做菜、[烹饪](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%B9%E9%A5%AA)成为[食品](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81)的，除了[谷物](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A9%80%E7%89%A9)以外的其他[植物](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9)（多属于草本）生活中所指的的蔬菜，常和“[水果](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%9E%9C)”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外，和“[野菜](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C)”的不同之处，在于蔬菜经过人类长时间的育种，提高了口感（原本的野生种已有明显差异），被人类食用的频率也高得多；而野菜则多半未经过人类驯化，几乎均为野生种，人类也较不经常食用。

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*Originally published on [Eighty](https://paragraph.com/@eighty/vegetable)*