# 福建 By [George](https://paragraph.com/@george-30) · 2022-09-14 --- 都说一座城，一个味。每个城市都有专属它的特色美食，不管城市大小，总有让人魂牵梦绕的家乡特产小吃，即使你身处远方。作为一个福建人，能代表的自然是福建特产美食。今天就跟大家分享12种福建特色小吃，福建省各个城市的都有，如果你来福建旅游，照着攻略吃个遍也算不枉此行了。这12种福建小吃，你都吃过几种呢？没有吃过5种以上的话，不算在福建真的待过！ 福州鱼丸 身为福建的省会，福州的鱼丸早已名声在外。只要在福州有时间逗留，没有人会愿意错过品尝福州手打鱼丸的机会。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是福州极具特色的风味小吃，鱼丸咬在嘴里筋道爽滑，荤而不腥。 泉州土笋冻 关于土笋冻，很多人对它都存在着误会，觉得它是用竹笋做成的冻。别说福建以外的人会这样认为了，就连我这样一个福建闽北人第一次听到闽南的特长土笋冻也觉得跟竹笋有关。其实，土笋冻是用海蚯蚓制成。泉州安海的土笋冻很有名，半透明的冻状物里看得见一条条海蚯蚓，不过吃着鲜嫩爽滑，深受福建闽南人的喜爱。 厦门沙茶面 来福建玩的话，首选一定是厦门了。作为福建最有名的旅游胜地，厦门的大街小巷都是大家争相拍照留念的地方，尤其是中山路和鼓浪屿。而厦门的沙茶面可以说是厦门最有名的特产小吃之一了。秉承了一贯的闽南口味，沙茶面咸鲜微甜，独特之处就在于沙茶酱，不过我个人更喜欢吃辣口味的沙茶面。 漳州五香卷 五香卷很多地方都有，不过漳州龙海石码和厦门的五香卷也算得上福建省有名的特色小吃了。五香卷是用专门的豆皮，包裹着猪肉、马蹄、葱等食材炒制而成的馅料。外形和春卷有些许相似，不过味道却完全不同。五香卷吃的时候切成段状，可以蘸着醋或者辣椒酱吃，口感香酥鲜脆，特别好吃。 宁德福鼎肉片 说到福鼎肉片，有一个很搞笑的故事，关于闽南和闽北人。刚去福州读大学的那会儿，宁德舍友说他们当地的福鼎肉片很好吃，我刚开始认为福鼎肉片是类似水煮肉片那样的肉。后来才知道跟自己家乡吃的瘦肉羹是同一种小吃，真是“大水冲了龙王庙，自家人不认识自家人”。福鼎肉片最过瘾的吃法就是辣椒、醋、香菜、紫菜、榨菜全都加进去。 莆田卤面 北方人是出了名喜欢吃面食，不过如果你到了莆田，一定要尝尝当地的莆田卤面，那可是南方极具特色的面条吃法。莆田卤面的特色之处就是浓稠的卤汤里有好多食材配料，花蛤、虾等海鲜的加入，让卤面吃着鲜美爽滑，是莆田当地人逢年过节、婚庆喜宴一定少不了的美食。 龙岩牛肉丸 牛肉丸可能很多人只知道潮汕牛肉丸，不过福建龙岩的牛肉丸也是我们地方风味小吃之一。可能你不知道，一颗正宗的龙眼牛肉丸，所用的制作工序和选材用料丝毫不亚于潮汕手打牛肉丸。新鲜无注水的上等牛肉，用特制专用锤刀将牛肉砸成肉泥，然后用适量淀粉和盐水调味，挤成丸子煮熟，吃着Q弹有韧性，肉香十足。 长汀白斩河田鸡 有一句话说得好“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀的白斩河田鸡可是一道久负盛名的菜肴，可以说是长汀第一名菜。长汀当地的河田鸡做法有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。不过最有名的还得属白斩河田鸡！以香嫩爽滑而得名，是闽西一带值得一尝的特色美食。 三明沙县扁肉 沙县小吃遍布全国，哪怕你再不了解福建美食，那么你也不可能从来没有吃过沙县小吃吧！去到福建三明的沙县，那一定要去尝尝最正宗的沙县小吃了，拌面、扁肉、蒸饺一样都不能放过。 武夷山熏鹅 其实我们闽北面积虽小，不过却有着闻名中外的旅游胜地：武夷山。武夷山的山和景，所有来过武夷山的人无一不对其叹为观止。武夷山的岚谷熏鹅和“鬼爪”那可是游客们排队也要带走的特产美食。不管是熏鹅还是“鬼爪”，口味都是以辣著称，越吃越辣，越吃越过瘾！ 建瓯板鸭 福建的特色美食太多了，不过按了解程度来说闽北的特产我会更熟一些，福建南平建瓯的建瓯板鸭也是福建很出名的特产，在建瓯，你可以看到大街小巷的板鸭店，一整个店里的墙面挂满了板鸭，它形如扁平龟状，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美。不仅是当地人送礼、办酒席和家庭食用必备，而且深受外地宾客欢迎。 邵武包糍 说了一大圈福建的特色美食，自然要说一说家乡的特色小吃了。邵武包糍可以说是邵武地标性的特色美食了。除了包糍，还有脚掌糍、米粉肉也是不容错过的邵武特色。邵武人世世代代可以说是吃包糍、脚掌糍长大的，大街小巷随处可见卖包糍和脚掌糍的小吃店，如果你来到邵武，告诉我，我请你吃邵武美食。 以上12种就是部分福建地区的特色美食了，基本上每个地区只举例说了一种特产小吃，如果要说全的话可能要花上三天三夜了。还有福州的佛跳墙、千页糕，泉州的肉粽、面线糊、润饼，厦门花生汤，莆田兴化粉等等多到数不过来。如果你来到福建，那么一定要尝尝这些特色美食，每一种代表当地特色！没吃过这些不算来过福建，只能说是路过了吧！ --- *Originally published on [George](https://paragraph.com/@george-30/tKtPfGcKfo81YYAJf78T)*