# 在此之前，我是嫌弃龙虾尾的~

By [Jack Zhang](https://paragraph.com/@jack-zhang) · 2021-10-10

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**01**

**_一顿饭吃出了信任危机_**

每年夏天，小龙虾都在各种饭馆里奋力召唤我们。

我和张同学对小龙虾的召唤毫无招架之力。

乖乖献出红色人民币换取红色小龙虾。

本也无事，但是！

有一次我们在簋街吃20元一只的小龙虾的时候，我看到张同学，他！居然！不嗦！虾头！更别提虾钳子里的肉肉了！

（就是这三盘！）

他说，觉得虾头里没什么肉，还总觉得里面都是脏东西，所以干脆不吃。

至于虾钳子，他觉得肉少，不值得一吃。

（热知识，虾头里面有虾黄！好吃！）

在我祭出上图并反复强调要吃要吃必须要吃之后，他还是偷偷摸摸的给我丢掉，心疼得我每过几分钟就探头过去检查一下。

**一顿饭，**

**吃出了我们婚后的第一次信任危机。**

好气哦！

但是在“你不配”三个字就要脱口而出的当下，我转念一想，之前被我嫌弃不够新鲜完整的冰冻龙虾尾，不就是给这厮准备的么！

**02**

**_重新认识龙虾尾_**

好在小龙虾这东西：

讲究产地吧，也没有像大闸蟹那么讲究；

讲究做法吧，也不像大闸蟹那么单一；

讲究新鲜吧，也不想大闸蟹那么金贵。

所以你明白了么？

**大闸蟹真麻烦。**

对不起，刚刚我好像拉踩了谁。

龙虾尾这东西，尤其是冰冻龙虾尾，价格非常亲民，生鲜平台上还经常买一送一，但我以前是真的不爱吃，总觉得是退而求其次的选择。

但如果你家有个有眼不识虾头好的人，你再回头看看龙虾尾：

**哦莫！解馋完美食材！**

买！

然后既然是冰冻的，就别整什么清蒸的了，十三香也不太够劲儿，直接听话重口味的给我上。

**等等？重口味？**

冰箱里存了半年多的麻辣牛油火锅底料申请参战。

妙啊！

有了这个，还省一顿火锅钱不是？

走，跟我走，爆炒龙虾尾！

**03**

一锅端的爆炒龙虾尾

今天咱们做的这个爆炒龙虾尾，主要特色就是“吃啥放啥”，唯一难点就是“过油”，要是你嫌麻烦，直接省略掉“过油”，你照样觉得好吃。

算是最简单最万无一失的麻辣龙虾尾做法了，收收口水，开始吧。

**🦞原料：**

*   冰冻龙虾尾（性价比高）
    
*   金针菇一把（可以不放）
    
*   麻辣火锅底料1块
    
*   大蒜1头
    
*   白洋葱半个
    
*   香叶2-3片
    
*   白糖生抽蚝油少许
    

\*\*🦞做法：\*\*1、大蒜、洋葱丁分别切末，刀功不重要，反正一会儿都稀碎。

2、龙虾尾化冻沥干水，6成油温下锅炸，炸到虾壳变得红亮捞出沥油。

3、锅里剩底油，爆香大蒜末，等到蒜末微微变黄，加2-3片香叶增增香。

4、火锅底料搞里头！

5、洋葱末下进去中和底料的辛辣，增加一点甜度。

6、洋葱末煸到透明后，下金针菇，让它入味变软。

尝一下味道觉得淡了可以自行加点盐、白糖（提鲜降燥用）、老抽和蚝油，用量我照例不明说了，你边尝边做就对了。

7、最后炸好的小龙虾尾搞里头。

这不就好了，麻辣小龙虾、蒜蓉金针菇一锅出，就问你简单不简单？

推荐一次做一大锅，吃不完的晚上就这蒜蓉酱下个面进去，小龙虾拌面美死你，别问我怎么知道的，我吃了一大锅。

**04**

**_桌儿小课堂_**

**龙虾尾过油：**

是为了让外壳变脆，同时让虾肉收紧更Q弹，和虾壳产生一定空隙，入味儿且更好剥。**炸完虾的油：**

里面有虾黄，拿来炒菜会很香。**口重的人：**

可以在下锅炸龙虾尾之前放一点点盐巴抓腌一下。**想省事儿：**

也可以不油炸直接炖煮，但那样做法的龙虾尾就没有这么紧致啦~

**05**

**_这部分很长很啰嗦_**

老粉丝可能都发现了，最近桌儿的发布提高了视频的比例。

每次视频发布后，都会有人留言说\*\*“跪求图文版”、“还是喜欢图文版的桌儿”、“一人血书求文字版”\*\*。

这些留言我都有看到。

说实话，心情有点复杂。

作为一个原生图文作者，我本人的基因就是倾向于图文的，为此，在短视频浪潮席卷而来，其他图文作者早早转视频或者放弃的时候，我还是坚持了2年的纯图文创作。我知道只要我一直更新下去，你们都还会看，而我更新图文的效率要远远高于视频。

**但是，我是一个呆在舒适区就很没有安全感的人。**

所以今年开始，除了我已经做的比较成熟的知乎平台外，我还开了自己的抖音账号（两个号，1个撸猫号、1个干饭号，基本每个号都是周2-3更）、开始规律运营微博（目前已经做到了10w真·粉丝），把图文和视频两种题材区分的比较开。

知乎、微博还是以图文为主，抖音自然是视频，而跟你们相处了这么久的这个公众号，则是图文、视频都会有，穿插发布。

**所以爱看图文的：**

可以去知乎/微博（ID：芊小桌儿），尤其微博，那上面你们的桌儿简直不要太话唠，日更5条的那种话唠；

**爱看视频的：**

可以去抖音找我，撸猫号（ID：芊小桌儿有俩猫），干饭号（ID：芊小桌儿）。

**图文视频都想看的，还是可以继续关注公众号。**

基本你们知道的平台，我都有账号，但因为内容基本都一样，所以就不重复了，记住全网统一ID：芊小桌儿，就好。

**其实什么形式的内容，桌儿都给你们准备好了。**

当然我深知我现在的视频拍摄和制作水平还达不到我图文的表达能力，不然也不会这么多人召唤图文版的桌儿。

视频的表达方式如何体现出我想要的风格和表达这件事，我还在摸索中，所以我拒绝了外包和合作，想要自己先搞出风格来。

同时做图文和视频内容，

**累么？累！爽么？爽！**

因为我真的想要挑战一下自己，也相信自己的视频创作是在进步，所以这里啰嗦两句，算是给你们的解释，也算是给自己立的flag。

**你们的桌儿没有变，桌儿只想变得更强。**

感谢你们的陪伴和鞭策，你们是我想要变得更好的动力。

**就说这么多了，周末了，好好干饭！**

<正文完>

**走走散散总会一些人会一直相伴**

**我是爱吃爱玩爱逗闷子的芊小桌儿**

**平平无奇**

**但希望你开心**

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*Originally published on [Jack Zhang](https://paragraph.com/@jack-zhang/h51AMfnrRRANsVxDYyXc)*