# 红糖馒头教程

By [bobmt168](https://paragraph.com/@yooshi) · 2022-08-05

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准备材料：红糖50克，面粉500克，牛奶250克，酵母5克，食用小苏打2克

步骤： 1、 牛奶稍微加热，加入红糖搅拌均匀； 2、 依次加入面粉，酵母，小苏打，然后就是揉面过程（想省力用面包机，揉面+发酵），如果没有面包机，揉面后要把面粉用保鲜膜封好，放在温度稍微高点的地方，夏天厨房温度够了；第一次发酵面团夏天大概半小时到1小时左右，也可能更长，观察面团是不是发涨了大概一倍？（面包机没有这个烦恼，时间到面团就能用） 3、 取出面团，搓成长条，切成小份放到蒸笼，进行二次发酵（就是等待约半小时）观察是不是有发涨了一些，如果发涨了，就可以开大火蒸上10-15分钟。

半成品——等待二次发酵的面团

![等待发酵](https://storage.googleapis.com/papyrus_images/7e0c1c964695c4704d255f295c5d0cf3ae5d00bc09e4b90dcbeed27563151e51.png)

等待发酵

起锅的馒头

![](https://storage.googleapis.com/papyrus_images/6a70bf88d1cb9005e82ebab116892f4aa631f0f4655ae20d475246cb5e8e76e3.png)

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