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西乡牛肉干的做法

西乡牛肉干是一道传统的肉制品，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到广泛喜爱。下面是西乡牛肉干的制作方法： 所需材料：鲜牛肉：2斤左右。红糖：适量。盐：适量。酱油：适量。料酒：适量。芝麻：适量。五香粉：适量。辣椒粉：适量。制作步骤：将鲜牛肉切成约0.3厘米厚的长条状，用刀背轻轻敲打牛肉的表面，让其更容易入味。将红糖、盐、酱油、料酒、五香粉和辣椒粉混合在一起，制成调料汁。将牛肉放在调料汁中腌制，时间为2-3小时，让其充分吸收汁液。在牛肉表面均匀地涂抹一层芝麻，放入烤箱中，以150度的温度烤制30-40分钟，期间不断翻面，直至肉干熟透。取出烤好的牛肉干，晾凉后即可食用。注意事项：切牛肉时要切成同一大小的条状，以保证烤制时间均匀。腌制的时间要充分，让牛肉充分吸收调料汁。烤箱温度不要过高，否则容易烤焦。在烤制过程中要不断翻面，以充分烤熟每一面。