PART.1饺子边也有火候 三和镇的人爱吃饺子，所以这里的饺子馆开门最早，打烊最晚。 这天一大早，王记饺子馆的小伙计去开店门，手刚一拔门杠，门“呼”的自己就开了，顺着门缝，直挺挺地倒进一个人来。这个人衣衫褴褛，脸色死灰，两眼紧紧地闭着。 小伙计颤声叫道：“一个倒卧！” 闻声过来的几个伙计一看，便说：“这个倒卧，死哪不好，偏偏死到咱门上来了。”说着，拉胳膊拽腿地就想把人拖到大街上去，忽听背后一声：“慢着！”不知什么时候，店主王掌柜也来了。 王掌柜来到那人跟前，俯身仔细打量，只见那人三十多岁年纪，一脸菜色，看样子是饿晕过去的。王掌柜忙让伙计把人抬到后院炕上，随后吩咐：“赶紧去煮一碗‘饺子边’。” “饺子边”是什么呢？原来，平日来饺子馆吃饺子的食客，常有那眼大肚子小的，要多了，吃不下的饺子舍不得扔，就把饺子肚吃了，扔下饺子边。王掌柜心疼粮食，便想了一个主意，让伙计将饺子边归拢到一起，放在大盖板上晾晒，等晾晒干了就装到一个小面口袋里，遇到落难讨饭之人，便抓一大把煮上，连汤带水地施舍给他们，既解了他们的饥饿，还不用花费银子。 不大一会儿，伙计端着一海碗热气腾腾的“饺子边”回来了，也许是受到...