StarkNet通过采用STARKs协议来处理扩展性问题。STARKs协议是一种基于零知识证明（ZKP）的加密协议，它允许在链下进行大规模的计算和验证，然后将证明上传到链上进行验证。这种方式大大减少了链上验证的计算量，提高了区块链的性能和扩展性。

具体来说，STARKs协议通过将数据预处理为易于证明的形式，并在链下进行计算和生成证明，使得开发人员可以在不牺牲安全性和隐私性的情况下进行大规模的计算和验证。当证明被上传到链上后，验证者可以通过简单的链上操作来验证证明的有效性。这种验证过程不需要任何额外的计算或存储资源，使得区块链可以快速验证大量的数据。

此外，StarkNet还提供了一个自定义开发环境，使开发者能够以去中心化的方式构建、部署和运行高性能的智能合约。开发者可以利用StarkNet的高吞吐量和灵活性来创建创新的应用程序。同时，StarkNet还提供了一种名为Cairo的编程语言，它具备强大的功能和灵活性，有助于开发者实现高性能和个性化的应用开发。

因此，StarkNet通过采用STARKs协议和提供自定义开发环境来处理扩展性问题，使得区块链可以高效地处理大量并发交易，提高了性能和扩展性。