Zutaten

12 Portionen

250 g Butter

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Weizenmehl (Type 405)

2 Päckchen Puddingpulver Vanille

Zum Besieben: Puderzucker

Zubereitung 1 Butter, Puderzucker und Vanillezucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) cremig schlagen. Mehl und Puddingpulver nach und nach unterrühren. Zu einer Teigkugel verkneten und in Frischhaltefolie eingeschlagen für 1 Stunde kaltstellen.

2 Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.

3 Teig zu kleinen Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Unterseite der Gabel leicht platt drücken.

4 Für 8-10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis diese eine leicht goldbraune Farbe annehmen. Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5 Puddingplätzchen nach Belieben noch mit Puderzucker besieben und servieren.