Typisch orientalisch: unser Shish-Kebab-Rezept mit würzig mariniertem, gegrillten Lammfleisch. Dazu wird ein feiner Minzdip gereicht.

Zutaten

4 Portionen

Für den Minzdip 200 g Joghurt

1 Limette, den Abrieb und Saft

etwas Olivenöl

Salz

Pfeffer

1/2 Bund Minze

Für die Spieße 800 g Lammlachs

1 Chilischote

3 Knoblauchzehe

1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

1 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb

40 ml Olivenöl

1 Prise Salz, grob

1 Prise Pfeffer

1 Bund Petersilie

Zubereitung 1 Lamm in Stücke schneiden und in eine Schale geben.

2 Chili entkernen, fein hacken und zum Lamm geben. Knoblauch ebenfalls fein hacken und in die Schale geben. Mit Cumin, Abrieb und Saft einer Zitrone und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten marinieren lassen.

3 Petersilie zupfen oder hacken.

4 Joghurt in eine Schüssel geben, mit Limettenabrieb und Limettensaft abschmecken. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Minze in feine Streifen schneiden und ebenfalls hinzugeben.

5 Je vier marinierte Fleischstücke auf einen Metallspieß spießen. Etwas Olivenöl darüber geben. Die Spieße auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2-3 Minuten von jeder Seite grillen. Dabei nur einmal wenden.

6 Kebab-Spieße mit frischer Petersilie garnieren und gemeinsam mit dem Minz-Dip servieren.