京酱肉丝 Shredded Pork with Beijing Sauce 1），菜店买来饺子皮，直接铺开在蒸锅蒸屉上，蒸15-20分钟，当作卷饼； 2），一个大碗：一勺阳江豆豉酱（或者永川豆豉或者六必居干酱），两勺玉米淀粉，适量白开水，拌匀； 3），油锅，倒入2中的酱汁，加葱、姜，翻炒； 4），加入肉丝，翻炒； 5），黄瓜、大葱白切丝； 6），摆盘上桌。 tips：豆豉酱很咸，可根据个人口味适当多加点儿淀粉。 汤圆 sweet dumpling 1）把米粉和糯米粉2:1混合，加适量水成面团状；（40克米粉，20克糯米粉，40克水）； 2）将米粉团儿分成一个个小团儿，加入红糖和芝麻（把雷允上九蒸九晒芝麻丸切碎做馅），再搓成圆团状； 3）把醪糟倒进锅里，加少量水和一张陈皮，煮沸后加入汤圆； 4）汤圆浮起后加适量冷水，让汤圆下沉； 5）重复4）中的内容两次，让汤圆两落三起，盛出。 米糕 rice cake 1）大米粉250克，水250克，糖60克，酵母粉5克， 2）混合， 3）打蛋器搅拌2分钟，倒入模具中， 4）盖上盖子发酵2h， 5）冷水上锅，水开蒸30min，关火焖5min。