Хтось їде до Карпат заради цілющих вод, хтось – заради найкрасивіших гірських видів, хтось – заради історичних пам'яток. А хтось – заради можливості реально смачно поїсти. Просто тому, що закарпатська кулінарія – це щось. Серйозно, я особисто перевіряв неодноразово. І ось які страви з цієї кухні вам однозначно варто скуштувати.

Бограч

У багатьох кухнях світу є рецепт у стилі: "поклав у котел все, що знайшов удома". Бограч – саме з таких. По суті – дуже густий м'ясний суп чи гуляш із різноманітними овочами. М'ясо попередньо тушкується разом з паприкою і цибулею, потім до нього додають картоплю, зелений перець, томати, квашену капусту, квасолю або ще щось, а потім заливають бульйоном. Довго варять, періодично додаючи ще бульйону, щоб досягти потрібної консистенції. І, звичайно, використовують купу різноманітних спецій.

Рокот крумплі

«Крумплі» – так часто називають на Закарпатті картоплю. А страва за своєю суттю – картопляна запіканка. Плюс яйця, гриби, ковбаса, бринза та ін. Знову ж таки – що дома знайшлося, те й поклали. Але виходить дуже цікаво і, що важливо, поживно.

Гомбовці

Оригінальні пиріжки як із солодкою, так і зі звичайною начинкою, приготовані на пару з наступним обсмажуванням у маслі. Дуже нагадують із приготування не менш знамениті китайські баоцзи. Хіба що начинка звичніша – сир, повидло, сливи, гриби. При цьому існує два варіанти тіста – звичайне та картопляне. Начебто б нічого незвичайного, але виходить дуже смачно.

Грибна юшка

Ніде в Україні немає стільки білих грибів, як у Карпатах. Тому величезна кількість місцевих страв готується з їх використанням. У справу йдуть як свіжі, так і сушені гриби, а також спеції, цибуля, різноманітна зелень. Ну і іноді локшина – для більшої густоти. Смак – приголомшливий.

Банош

Ця страва стала вже настільки поширеною, що в багатьох місцях можна замовити її у форматі готової кулінарії. Але тільки в Карпатах вона буде справжньою – потрібної консистенції та з додаванням правильних додаткових інгредієнтів. Найчастіше – бринзи та шкварок. Серйозно, я справді порівнював – на порядок краще, ніж те, що можна купити у Києві.