Zutaten

4 Portionen

200 g Margarine

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Puderzucker

60 g Weizenmehl (Type 550)

180 g Speisestärke

1 EL Backkakao

50 g Zartbitterschokolade

etwas Kakaopulver

Zubereitung 1 Backofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2 Margarine mit Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Mehl, Speisestärke und Backkakao durchsieben, vermischen und unter die Margarine-Zucker-Mischung heben. Schokolade raspeln und unterheben. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

3 Den Teig nochmals durchkneten und mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der Handfläche leicht andrücken. Mit einer Gabel jeweils 2/3 der Teigkugel eindrücken sodass ein deutlich erkennbarer Abdruck der Gabelzacken sichtbar wird.

4 Bärentatzen für 12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Kakaopulver bestäuben.