藕夹，一种中国南方极受欢迎的特色菜肴。 两片厚实的藕夹着咸香四溢的馅儿，炸的金黄酥脆，一口咬下外酥里软，超满足~ 作为传统鄂地风味，久负盛名，其寓意也很好—— “藕”谐音“偶”，成双作对； “夹子”又叫“交子”，吉祥如意。 于是，每逢佳节，家家户户都会煎炸一些藕夹招待亲友，吃的满足又讨个好彩。 再说了，炸物的魅力谁能拒绝呢？ **中华美食讲究的层次丰富也在这款美食里，体现的淋漓尽致。 **举个栗子，即使是同样包裹虾肉，虾滑藕夹和炸虾天妇罗口感就不太一样。 炸虾天妇罗是面筋少的面粉，所以炸出来炸衣薄而脆，包裹整虾，保持食材原有风味下，食用起来外酥里嫩。 **虾滑藕夹 **则是藕与面糊的混合炸衣，藕自带的清脆爽口，与面糊炸衣，双重酥脆，包裹的是虾肉与蛋清等制作的虾滑。 这样操作下来，叠加buff，调味后食用酥脆Q弹，口感层次丰富，不留神还有爆汁的惊喜哦！ 油炸出锅的藕夹色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。 酥酥脆脆的藕夹、薄薄的一层炸衣，一出炉趁着还烫手，伴着油亮诱人的色泽，一口下去，发出“咔嚓”的脆感，还有虾肉爆汁惊喜~