厨房界什么最火？绝对是时常霸屏网络，号称“炸天炸地炸万物”的空气炸锅！ 无需用油，一键就能炸鸡块、炸薯条、炸红薯、炸排骨……近年来，空气炸锅成为很多人的" 厨房必备 "。而对于会" 玩 "食物的高手来说，酸奶蛋糕、蛋挞、花甲粉丝、香酥藕盒这些复杂一些的美食也能信手拈来。有网友说，给美食博主一口空气炸锅，他能" 炸 "出一条小吃街。 除了能更加简单地制作出美食，空气炸锅也被很多人奉为" 健康饮食 "的代表。近日，记者走访多家电器专卖店，销售人员介绍，从工作原理来说，空气炸锅是用急速循环的热风让食物变熟。同时热空气还带走了食物表层的水分，让食物表面变得金黄酥脆，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。" 相比传统的油炸，空气炸锅做出来的食物，油脂含量更少，而且口感更好。" 专家不建议多用空气炸锅：空气炸锅做菜不一定健康 空气炸锅成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一。专家介绍，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。 此外，高温下很多营养素会流失，像维生素A、 D、 E、 K类脂溶性维生素需要跟油...