最好别吃，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。 我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。 . 这个触角腺又是干嘛的呢？直接引用文献了，没耐心的同学可以直接看加黑部分—— 光镜观察显示：触角腺由体腔囊、迷路和原肾管3部分组成。开放的血窦和动脉小血管分布在体腔囊和迷路小管之间。电镜观察研究表明： ①体腔囊壁由足细胞和基膜组成，足细胞以足状突起连接于基膜上，血窦和动脉小血管中的血淋巴液滤入体腔囊形成原尿。足细胞吸收原尿中的大分子物质，并进行细胞内消化与解毒作用。 ②迷路小管上皮细胞游离面具发达的微绒毛，细胞基部质膜形成大量内褶。迷路具有对原尿中的大分子物质、水及无机离子进行重吸收的功能，并能排泄机体代谢废物，参与渗透压调节。 ③原肾管上皮细胞基部质膜和侧膜向细胞内形成更深更多的质膜内褶，细胞进一步重吸收管腔中的水及无机离子，并通过活跃的...