到了腊月，过年的气息便越发浓厚了。 窗外的北风呼啸，空气冰冷干燥，是远远不同于南方润湿的气候。自工作结婚后，已经多年没回四川过年，这时节，父母已经开始为过年忙活了吧！ 先是给房子来个大扫除，清理积压的蛛丝灰尘，将锅碗瓢盆刷的澄亮澄亮。再将门口旧的对联揭下，换上崭新的春联。整个家，便焕然一新。 宰一头膘肥体壮的年猪，切成一尺多长的肉块，抹上细盐、花椒、白酒，腌制一周，柏香丫烟熏，挂上房梁，便是腌制好的腊肉。选上好的后腿肉，切成小块，和以盐巴、花椒、白酒、糖，腌制24小时后灌入肠衣里，结成尺余长条，以柏香丫烟熏蒸，挂上房梁，便是新制的腊肠。 儿时，最盼望的便是腊月里杀年猪了，杀完了年猪，将肉块整整齐齐的挂在厨房的房梁上，随着腊味的渐浓，年便悄然而至了。在四川，年味的头一顿是年三十的团圆饭。 爸爸会早早的开始准备晚餐，宰上肥美的母鸡炖一锅清汤，逮一只老鸭炖一味酸萝卜老鸭汤，捞几只鲢鱼切片汆一份沸腾鱼，煮一块新制的腊肉切片。鸡、鸭、鱼、肉，是团圆饭里必不可少的主菜，寓意丰收富足，年年有余。 晚饭之前，是拜祭先辈的环节。摆上供桌，点上清香，从爸爸开始依序跪拜磕头。再到火盆里，烧上厚厚的纸钱...

到了腊月，过年的气息便越发浓厚了。 窗外的北风呼啸，空气冰冷干燥，是远远不同于南方润湿的气候。自工作结婚后，已经多年没回四川过年，这时节，父母已经开始为过年忙活了吧！ 先是给房子来个大扫除，清理积压的蛛丝灰尘，将锅碗瓢盆刷的澄亮澄亮。再将门口旧的对联揭下，换上崭新的春联。整个家，便焕然一新。 宰一头膘肥体壮的年猪，切成一尺多长的肉块，抹上细盐、花椒、白酒，腌制一周，柏香丫烟熏，挂上房梁，便是腌制好的腊肉。选上好的后腿肉，切成小块，和以盐巴、花椒、白酒、糖，腌制24小时后灌入肠衣里，结成尺余长条，以柏香丫烟熏蒸，挂上房梁，便是新制的腊肠。 儿时，最盼望的便是腊月里杀年猪了，杀完了年猪，将肉块整整齐齐的挂在厨房的房梁上，随着腊味的渐浓，年便悄然而至了。在四川，年味的头一顿是年三十的团圆饭。 爸爸会早早的开始准备晚餐，宰上肥美的母鸡炖一锅清汤，逮一只老鸭炖一味酸萝卜老鸭汤，捞几只鲢鱼切片汆一份沸腾鱼，煮一块新制的腊肉切片。鸡、鸭、鱼、肉，是团圆饭里必不可少的主菜，寓意丰收富足，年年有余。 晚饭之前，是拜祭先辈的环节。摆上供桌，点上清香，从爸爸开始依序跪拜磕头。再到火盆里，烧上厚厚的纸钱...