到了腊月,过年的气息便越发浓厚了。 窗外的北风呼啸,空气冰冷干燥,是远远不同于南方润湿的气候。自工作结婚后,已经多年没回四川过年,这时节,父母已经开始为过年忙活了吧! 先是给房子来个大扫除,清理积压的蛛丝灰尘,将锅碗瓢盆刷的澄亮澄亮。再将门口旧的对联揭下,换上崭新的春联。整个家,便焕然一新。 宰一头膘肥体壮的年猪,切成一尺多长的肉块,抹上细盐、花椒、白酒,腌制一周,柏香丫烟熏,挂上房梁,便是腌制好的腊肉。选上好的后腿肉,切成小块,和以盐巴、花椒、白酒、糖,腌制24小时后灌入肠衣里,结成尺余长条,以柏香丫烟熏蒸,挂上房梁,便是新制的腊肠。 儿时,最盼望的便是腊月里杀年猪了,杀完了年猪,将肉块整整齐齐的挂在厨房的房梁上,随着腊味的渐浓,年便悄然而至了。在四川,年味的头一顿是年三十的团圆饭。 爸爸会早早的开始准备晚餐,宰上肥美的母鸡炖一锅清汤,逮一只老鸭炖一味酸萝卜老鸭汤,捞几只鲢鱼切片汆一份沸腾鱼,煮一块新制的腊肉切片。鸡、鸭、鱼、肉,是团圆饭里必不可少的主菜,寓意丰收富足,年年有余。 晚饭之前,是拜祭先辈的环节。摆上供桌,点上清香,从爸爸开始依序跪拜磕头。再到火盆里,烧上厚厚的纸钱...