▲我君画的大盆菜，香不香 今年春节，大盆菜爆火，成为牛年的年菜之王！ 在帝都，大盆菜一直是星级酒店和高档粤菜酒楼春节档的，但市场反响冷漠，不太被接受。而在发源地香港，大盆菜曾被平民之食，很但，随时可以有准备的菜，在香港某次经济放假中，因为大盆菜价廉物美，一群人终成眷属，成为一时的爆棚款，并一直保持红色。来自粤湾的大盆菜，港口年的历史，但同样的样貌，同样面对天底之别。 当年广东的交通不便，经济发达，清朝新安县邑邑（现在的深圳、新安县宝安和香港），做盆菜的习习菜，也“新安盆菜”，据说，那时新安人吃盆菜，不用台、凳子，全是蹲在地上吃，王国“围堑”，可见民风。▲广东传统盆菜是用木桶装的 现代盆菜盛行，来自中国香港新围围村。，从下到上，由围围后蔬菜至粗，由肉至蔬菜，层码放。随村八仙花，一桌八仙，大盆菜不用吃，盆菜不吃，使流水席既能上来简简单单，又不失隆重。▲新界围村每年的盆菜盛会 传统的六层，十二道菜，分别是： 第一层：干煎虾邋、油鸡 第二层：炸门杖、手打鲮鱼球 第三层：冬菇、虾干 第四层：围头猪肉或南乳炆猪扒 第五层：枝竹（腐竹）、鱿鱼 第六层：萝卜、猪皮等 看出来吧，传统的盆菜的关键词...

▲我君画的大盆菜，香不香 今年春节，大盆菜爆火，成为牛年的年菜之王！ 在帝都，大盆菜一直是星级酒店和高档粤菜酒楼春节档的，但市场反响冷漠，不太被接受。而在发源地香港，大盆菜曾被平民之食，很但，随时可以有准备的菜，在香港某次经济放假中，因为大盆菜价廉物美，一群人终成眷属，成为一时的爆棚款，并一直保持红色。来自粤湾的大盆菜，港口年的历史，但同样的样貌，同样面对天底之别。 当年广东的交通不便，经济发达，清朝新安县邑邑（现在的深圳、新安县宝安和香港），做盆菜的习习菜，也“新安盆菜”，据说，那时新安人吃盆菜，不用台、凳子，全是蹲在地上吃，王国“围堑”，可见民风。▲广东传统盆菜是用木桶装的 现代盆菜盛行，来自中国香港新围围村。，从下到上，由围围后蔬菜至粗，由肉至蔬菜，层码放。随村八仙花，一桌八仙，大盆菜不用吃，盆菜不吃，使流水席既能上来简简单单，又不失隆重。▲新界围村每年的盆菜盛会 传统的六层，十二道菜，分别是： 第一层：干煎虾邋、油鸡 第二层：炸门杖、手打鲮鱼球 第三层：冬菇、虾干 第四层：围头猪肉或南乳炆猪扒 第五层：枝竹（腐竹）、鱿鱼 第六层：萝卜、猪皮等 看出来吧，传统的盆菜的关键词...