假装不记得 2 个月前发过一遍溏心蛋教程了 lol 但是好的经典菜谱不就是要不断独孤求败实践优化升级的嘛~这俩月里我用自己的方子又实践了 N 多次，成功率 100%，这篇比起之前又做了优化，收录了更多干货，就来个「溏心蛋家族伟大复兴」终极版吧！ 所谓大道至简，我简化了所有不必要的流程，力求家庭厨房有手就会，而且成功率超高！原理和一些容易翻车的地方我尽量写全，如果不想看长文，可以直接拉到每一板块「总结精华版」就可以啦~ 这次先来个之前没有的「溏心蛋时间表」对照图镇楼，想吃「几分熟」的蛋，按照这个对照图水开后煮几分钟即可，非常方便，建议收藏保存～ 时间对照表 溏心蛋 溏心蛋，这个「溏」的意思是「不凝结，半流动」，溏心蛋是一种「蛋白凝固，但是蛋黄呈现半熟半流动状态」的一种蛋的吃法。 先发两张按照我自己的法子一次成功的成品图！ 这哪里是鸡蛋！这分明是布丁，是奶油奶酪，是果冻，是溏心柿饼！！这鸡蛋溏心部分如同宝石般璀璨闪耀！！一口下去，软糯绵密，料汁腌制浸润赋予鸡蛋的咸鲜，蛋香浓郁！！好吃的直跺脚想哭！！（原谅下小妖对于自己煮出来的貌美溏心蛋的喜爱！） ⭕️那这种「蛋白凝固，蛋黄半熟」的状...