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在台灣領略地靈人傑之道
回憶起13年前來台灣旅行24天，從嘉義起步，租了嘉新大飯店，那時600元台幣一晚。我不禁會打量，在這裡住飯店，比我在香港租房子要便宜。 旅程的後半部來到宜蘭，在冬山河騎單車，馬上就覺得這就是我長久住下去的好地方。（冬山河，2021/6/28） 這趟旅行的6年後，我真的採取行動，在桃園買了一個單位。但宜蘭的夢想沒有實現，因為後來擔心宜蘭常下雨。 我仍想起當年在宜蘭的感覺。當我擁有一台自行車，去冬山河翱翔，我就像擁有了非常廣闊的天地，我可以騎往很多地方。那是一種empowering（被賦予能力）的感覺。後來我爸爸也不時來台灣旅行並租借單車，我想這單車對他來說也是很empowering，他可以發掘許多景點，嘗遍許多美食。而不管你在台北、桃園、嘉義還是高雄，都會碰到這些熟悉的共享單車。（可惜在某地，連村徑也不許騎單車。） 在台灣住得越久，才越能感受到它empowering的力量。這裡只要你願意，你就可以自由思辯，提升思辯能力，並吸收和發表多樣化的觀點。當然我以前大概是不會感受到這種差距的。 我亦經常使用AI。我笑說Gemini Advanced、ChatGPT 4和我，加起來就是三個臭皮...
二十年：網上字典的變與不變
2025年初以來，我對三個中文網上字典進行了多項改進： 1. 三個字典已全面由Big5碼轉換為UTF-8。別笑，中文大學幾個由優質教育基金贊助的字典，至今仍用Big5！ 2. 改用UTF-8後，以前無法輸入的「香港字」甚至「日文漢字」均能收錄，例如《東東讀音小字典》可查「邨」、「鰂」、「鱲」、「埗」、「堃」等字，《東東同義詞詞典》加上「唞」作為「休息」的港式同義詞，《東東錯別字詞典》則新增「犠牲」，說明是寫錯，因為「犠」是日文漢字（右下為「我」），應寫「犧牲」。但現時是百廢待舉階段，且三個字典都要更新，我只能陸續補上。 3. 我亦想起當年（2002年）我以快碼輸入法輸入中文，好些字根本沒有。我在2011年改用嘸蝦米，終能打出罕見字。 4. 三個字典的搜尋欄均已新增「自動去除前後空白」功能。往昔假如輸入的字詞前後帶空白，便會跟資料庫的詞條不一致（詞條皆沒有空白），導致「查不到」。現在則會先去空白。也是別笑，這看似理所當然的事，也是需要寫程式來實現！ 5. 雖然網站沒有會員系統，被駭風險較低，我仍加入部分防駭作法。程式碼也改成較新的PHP版本，以及略作精簡。 6. 基於臺灣教育研究院...
Garmin手錶半月心得（一）
買了Garmin手錶約半個月，這是它所紀錄的活動。我發現近日也頗積極踏足不同地域，留下不少足跡。就行程名稱，Garmin會自動填寫起步的區，以及活動內容，例如「復興區 健行」，但你可以修改或增刪，並且可以利用電腦來編輯。 點選每項活動，就會出現詳細的地圖，以及全程的海拔變化、速度變化、心率變化等。此外可下載GPX檔案（也就是路線圖），以上傳至其他地圖或與人分享。 這些紀錄讓我感嘆，可能我也未曾料到我會有這些足印。人生的變幻，有時無法預測。 說回這隻Garmin Instinct 2 Solar。雙11時在momo以7111元台幣買下，幾乎半價。雖然Instinct 3已聞樓梯響，但折扣實在大。感恩節的Amazon也不及它便宜。 畢竟Garmin雖在紐約上市（市值約410億美元），卻是台灣人高民環共同創辦的，產品多在台灣生產，廠房就在中壢。台灣賣得實惠，也許是回饋本地用戶吧。 我本來不知曉這段淵源，但偶然發現公司的中文名竟是「台灣國際航電」。作為GPS定位的翹楚，它無疑是台灣其中一位隱形英雄。 就讓我戴著台灣的手錶，踏遍台灣的山林！ 地圖和折線圖各項數據心率區間
在台灣領略地靈人傑之道
回憶起13年前來台灣旅行24天，從嘉義起步，租了嘉新大飯店，那時600元台幣一晚。我不禁會打量，在這裡住飯店，比我在香港租房子要便宜。 旅程的後半部來到宜蘭，在冬山河騎單車，馬上就覺得這就是我長久住下去的好地方。（冬山河，2021/6/28） 這趟旅行的6年後，我真的採取行動，在桃園買了一個單位。但宜蘭的夢想沒有實現，因為後來擔心宜蘭常下雨。 我仍想起當年在宜蘭的感覺。當我擁有一台自行車，去冬山河翱翔，我就像擁有了非常廣闊的天地，我可以騎往很多地方。那是一種empowering（被賦予能力）的感覺。後來我爸爸也不時來台灣旅行並租借單車，我想這單車對他來說也是很empowering，他可以發掘許多景點，嘗遍許多美食。而不管你在台北、桃園、嘉義還是高雄，都會碰到這些熟悉的共享單車。（可惜在某地，連村徑也不許騎單車。） 在台灣住得越久，才越能感受到它empowering的力量。這裡只要你願意，你就可以自由思辯，提升思辯能力，並吸收和發表多樣化的觀點。當然我以前大概是不會感受到這種差距的。 我亦經常使用AI。我笑說Gemini Advanced、ChatGPT 4和我，加起來就是三個臭皮...
二十年：網上字典的變與不變
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Garmin手錶半月心得（一）
買了Garmin手錶約半個月，這是它所紀錄的活動。我發現近日也頗積極踏足不同地域，留下不少足跡。就行程名稱，Garmin會自動填寫起步的區，以及活動內容，例如「復興區 健行」，但你可以修改或增刪，並且可以利用電腦來編輯。 點選每項活動，就會出現詳細的地圖，以及全程的海拔變化、速度變化、心率變化等。此外可下載GPX檔案（也就是路線圖），以上傳至其他地圖或與人分享。 這些紀錄讓我感嘆，可能我也未曾料到我會有這些足印。人生的變幻，有時無法預測。 說回這隻Garmin Instinct 2 Solar。雙11時在momo以7111元台幣買下，幾乎半價。雖然Instinct 3已聞樓梯響，但折扣實在大。感恩節的Amazon也不及它便宜。 畢竟Garmin雖在紐約上市（市值約410億美元），卻是台灣人高民環共同創辦的，產品多在台灣生產，廠房就在中壢。台灣賣得實惠，也許是回饋本地用戶吧。 我本來不知曉這段淵源，但偶然發現公司的中文名竟是「台灣國際航電」。作為GPS定位的翹楚，它無疑是台灣其中一位隱形英雄。 就讓我戴著台灣的手錶，踏遍台灣的山林！ 地圖和折線圖各項數據心率區間
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我們實在不能苛責大家樂。香港食肆已越來越少，假如大家樂因負評而倒閉，市面空舖只會更多，市民的飲食選擇亦只會更為稀缺，實非香港人之福。
話雖如此，對於近日大家樂的牛油疑雲，我認為它實在表現欠佳，遑論達到它的口號「為您做足100分」。
事緣近日大家樂把隨麵包附上的牛油（奶油/黃油），由家喻戶曉的Anchor牌換成寂寂無聞的V Treasure牌。「牛油」字樣也不見了，改為「塗抹醬」。人們感到陌生，於是嘗試上網搜尋它的資料，卻連Google也付諸闕如，因而加深了對其成分和產地的疑惑。
儘管輿論沸沸揚揚，大家樂並沒有即時透過網上或FB專頁作出回應，速度實在緩慢，惹人懷疑連大家樂也無法第一時間掌握牛油的成分──而事實上，至今它也沒有發佈一個正式的澄清帖子。它的回應方式，是透過在超過一天後的報章透露，那是一款「牛油醬」，主要成分是優質植物油和牛油，產地為荷蘭。唯對坊間擔心的反式脂肪，卻沒有任何說明。
這種回應又造成更多疑雲。何謂「優質」？我們難以相信牛油含有橄欖油，因風味與牛油並不配合。至於哪種植物油可稱為「優質」，更是缺乏標準。對這些僅用修飾語，實際上語焉不詳的空泛字眼，我是絕不贊同的。那是葵花籽油、芥花籽油、大豆油、椰子油還是棕櫚油，就請寫個清楚明白，留給消費者衡量它是否優質。
這令人想起在語言學或社會學的學術研究中，關於prescriptive（規範性）和descriptive（描述性）的爭論。大家樂選擇「優質植物油」這樣的規範性表述，是一種高高在上的定義方式，流於主觀之餘，對消費者亦不透明。相反，採用描述性的標示策略更為合適，讓消費者根據實際成分做出判斷，才是尊重消費者。
此外，產品寫著含有270mg的omega-3，含量幾乎接近保健品，卻沒說明來源──莫非裡面有魚油？這omega-3含量亦可能誘使食客吃下整包牛油，而非分量減半。攝取過多油脂，對健康可能適得其反。
當成分不清晰，對過敏者患者也極不友善。當然廚房裡的各種成分，我們也無從問津，但我們是盡力而為。我做一個盡責的消費者，儘可能在進食前了解食物的成分。但大家樂卻沒有做盡責的供應者，連累了我們消費時無法盡責。
或有人會辯解，牛油包裝小，不能載列所有資訊。但大家樂完全可以做一個網頁或在FB專頁介紹這款V Treasure牛油，說明成分，最好還附上omega-3以至反式脂肪含量檢測的證明。
最後，大家樂身為上市公司，每年均須發表ESG（環境、社會及管治）報告。然而，如果omega-3新牛油被列入ESG成就，那與ESG講求的透明、責任原則根本背道而馳。事實上，這款牛油的成分標示透明度極低，健康價值也無法評估。若ESG報告以此為榜樣，恐怕將比這塊牛油更為令人難以下嚥。
我們實在不能苛責大家樂。香港食肆已越來越少，假如大家樂因負評而倒閉，市面空舖只會更多，市民的飲食選擇亦只會更為稀缺，實非香港人之福。
話雖如此，對於近日大家樂的牛油疑雲，我認為它實在表現欠佳，遑論達到它的口號「為您做足100分」。
事緣近日大家樂把隨麵包附上的牛油（奶油/黃油），由家喻戶曉的Anchor牌換成寂寂無聞的V Treasure牌。「牛油」字樣也不見了，改為「塗抹醬」。人們感到陌生，於是嘗試上網搜尋它的資料，卻連Google也付諸闕如，因而加深了對其成分和產地的疑惑。
儘管輿論沸沸揚揚，大家樂並沒有即時透過網上或FB專頁作出回應，速度實在緩慢，惹人懷疑連大家樂也無法第一時間掌握牛油的成分──而事實上，至今它也沒有發佈一個正式的澄清帖子。它的回應方式，是透過在超過一天後的報章透露，那是一款「牛油醬」，主要成分是優質植物油和牛油，產地為荷蘭。唯對坊間擔心的反式脂肪，卻沒有任何說明。
這種回應又造成更多疑雲。何謂「優質」？我們難以相信牛油含有橄欖油，因風味與牛油並不配合。至於哪種植物油可稱為「優質」，更是缺乏標準。對這些僅用修飾語，實際上語焉不詳的空泛字眼，我是絕不贊同的。那是葵花籽油、芥花籽油、大豆油、椰子油還是棕櫚油，就請寫個清楚明白，留給消費者衡量它是否優質。
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此外，產品寫著含有270mg的omega-3，含量幾乎接近保健品，卻沒說明來源──莫非裡面有魚油？這omega-3含量亦可能誘使食客吃下整包牛油，而非分量減半。攝取過多油脂，對健康可能適得其反。
當成分不清晰，對過敏者患者也極不友善。當然廚房裡的各種成分，我們也無從問津，但我們是盡力而為。我做一個盡責的消費者，儘可能在進食前了解食物的成分。但大家樂卻沒有做盡責的供應者，連累了我們消費時無法盡責。
或有人會辯解，牛油包裝小，不能載列所有資訊。但大家樂完全可以做一個網頁或在FB專頁介紹這款V Treasure牛油，說明成分，最好還附上omega-3以至反式脂肪含量檢測的證明。
最後，大家樂身為上市公司，每年均須發表ESG（環境、社會及管治）報告。然而，如果omega-3新牛油被列入ESG成就，那與ESG講求的透明、責任原則根本背道而馳。事實上，這款牛油的成分標示透明度極低，健康價值也無法評估。若ESG報告以此為榜樣，恐怕將比這塊牛油更為令人難以下嚥。
謝冠東
謝冠東
2 comments
超過十年沒幫襯大家樂後，上月剛因為需要在特定位置等人（有點類似私家偵探監視疑犯），在大家樂坐下要了杯熱茶，被竟然是五元的價錢嚇了一跳。 牛油我完全不知道什麼事，不過就算我不去大家樂也很少去任何連鎖，也同意文章開售所講，不希望佢結業，不然很多人丟飯碗。希望管理層做好啲，增加返透明度，有錯就認，咪顧左右而言他。
是的，現在的問題就是連誠意也欠奉，那也像萬寧的箍頸事件。 雖然就像寫作，誠意只是形式（form），也算不上實則內容（content），但連要做個形式對這些大型企業似乎也有困難。 相比之下，我訂閱一些海外網站，遇有問題透過電郵找客服，即使遙距兼較虛擬，得到的回應也較這些企業有溫度、有誠意，何況問題還解決了。 有時我會想，如果台灣企業出了這樣的事，大概不會這樣敷衍了事。