我們實在不能苛責大家樂。香港食肆已越來越少，假如大家樂因負評而倒閉，市面空舖只會更多，市民的飲食選擇亦只會更為稀缺，實非香港人之福。 話雖如此，對於近日大家樂的牛油疑雲，我認為它實在表現欠佳，遑論達到它的口號「為您做足100分」。 事緣近日大家樂把隨麵包附上的牛油（奶油/黃油），由家喻戶曉的Anchor牌換成寂寂無聞的V Treasure牌。「牛油」字樣也不見了，改為「塗抹醬」。人們感到陌生，於是嘗試上網搜尋它的資料，卻連Google也付諸闕如，因而加深了對其成分和產地的疑惑。 儘管輿論沸沸揚揚，大家樂並沒有即時透過網上或FB專頁作出回應，速度實在緩慢，惹人懷疑連大家樂也無法第一時間掌握牛油的成分──而事實上，至今它也沒有發佈一個正式的澄清帖子。它的回應方式，是透過在超過一天後的報章透露，那是一款「牛油醬」，主要成分是優質植物油和牛油，產地為荷蘭。唯對坊間擔心的反式脂肪，卻沒有任何說明。 這種回應又造成更多疑雲。何謂「優質」？我們難以相信牛油含有橄欖油，因風味與牛油並不配合。至於哪種植物油可稱為「優質」，更是缺乏標準。對這些僅用修飾語，實際上語焉不詳的空泛字眼，我是絕不贊同的。那...